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“坐擁極佳的視野景觀，讓鎮日受到庸碌生活所束縛的城市人，
完全為沉靜卻又明亮開闊的氣氛所包圍。”

走進喜來登飯店請客樓，映入眼簾的是一脈連綿的江南水色，詩意般的水鄉影像營造出摩登復古的品味，與請客樓的川揚料理相互輝映。以厚重鮮香的川菜與作工細膩的淮揚菜各取所長，真味與巧思的川揚菜於焉產生，許多經典菜色如「黃魚湯麵」、「蘇式小湯包」、「砂鍋一品雞」等，都在請客樓原味重現。

從江浙名菜東坡肉得到啟發，用富含膠質與筋的膝蓋嫩肉取代五花肉的「冰糖蓋子頭」，火侯精準地煨燉到Q而不爛，再加入可以降低膽固醇的紅麴，搭配手工荷葉餅皮，成為一道創新、養生的川揚新風味，更成為請客樓的號召。只想小酌或品嚐小點心的人，也有「桂花馬蹄餅」、「泡椒皮蛋」以及豬舌搭豬耳的「悄悄話」可供選擇。周庄、蘇州的黑白影像在這個城市的17樓虛擬了水鄉實境，等待著你我用味覺聯繫川揚古今。

【主廚推薦】
砂鍋一品雞、白鯧米粉湯、剁椒鯉魚頭、冰糖蓋子頭、糟香烤牛肋排、蘇式小湯包、麻油雞飯、蔥油餅捲、泡菜牛肉絲、乾煸四季豆、泡椒皮蛋、悄悄話、百頁豆腐絲、白玉龍鬚盅、子母壽桃等多道膾炙人口佳餚。

請客樓菜色包含中國各地美食風格，包括川揚風味麵食、四川料理、蘇杭功夫菜等，饕客愛點的招牌菜包括砂鍋一品雞、白鯧米粉湯、剁椒鯉魚頭、魚子豆腐等。

而其中，即使是小菜也可見做工細膩處。例如選自花蓮剝皮辣椒再進一步手工製作的泡椒皮蛋，先油炸過後再冰鎮增加皮蛋脆度，再泡過自煮醬汁 1 天，再烹調後上菜，口感、味道富有層次，一道要價台幣240元。而用豬耳朵、豬舌頭 搭配而成的悄悄話，經過兩道滷製工序，先滷再修─包好再滷，呈現賣相好又入味，要價台幣240元。