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王家一兄弟與王水城兄弟倆在深坑老街開創的飲食事業，最初是在一座寺廟附近經營一攤麵食。後來，弟弟的水城店「王水城豆腐王」遠近聞名，而哥哥王家一憑藉著過人的廚藝，在老街上以「家一閣」也闖出名聲，靠的就是豆腐料理。而深坑的豆腐有獨特的煮法，煮的時候不去豆皮，煮好後待其沉澱在底部並略微 caramelize 後，產生特殊的香味。像豆腐滷肉、豆腐湯等料理，軟嫩滑順的口感，獲得許多美食好評。