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台北では、1日辛労した自分に奨励するため、贅沢な夕食をとることが多いですが、いくらか多くお金を払って質の高い料理をとるか、あるいはお金を節約するため、料理の品質を妥協するかで、いつも迷ってしまうことがあります。ただ今、美食とお財布の間で天人交戦する必要はありません！台湾の地元食材を利用して、イタリア料理の精髓を表現することに優れたヘッドシェフジェイソンは、大胃皮イタリア料理堂に続き、「豚は踊る」という創意イタリア料理を始めました。このコンセプトは、地元の優れた食材を推進し続ける心意で、消費者が季節の変化に合わせて最新の食材を食べることができ、作物の季節と食品の里程の低コストのコンセプトを価格に反映させています。これにより、「豚は踊る」は、いつでも友人たちと集まって美食を楽しみ合うことができる場所になりました。