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最高級の食材とは、まさに素材そのもののこと。「淞品畜産」は、塩水鶏と燻製鶏の二大看板商品で知られ、いずれも自社で飼育し、十分な運動量のある放し飼いの鶏を使用しているのが特徴。塩水鶏は鮮美でぷりぷりとして、鶏本来の味わいを引き出し；燻製鶏は家伝の秘伝レシピで燻され、皮も肉もジューシーで骨までしみている。ここでの鶏肉は、祝祭やおもてなしの席にふさわしい贈答品としてだけでなく、主婦の一品増しや、サラリーマンのおかずにも人気の一品である。