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程店主は「チャンホン牛肉麵」は牛スジ肉の部位を使っているため、食べるとパサッとしなく、牛のつめも口中でとろけ、顧客から最も評価されている豪邁な麺のボリュームが、大がかりな食欲を持つ人にも大満足を与え、煮込まれて非常にやわらかくなった牛スジ肉塊も歯が弱い顧客を満足させる。 スープはさっぱりしており、過度な漢方草本の味が邪魔していないので、味が濃い方であっても、店主が自家製した辛子油でさらに風味を豊かにできる。 店内では牛肉麵に加え、牛肉を活かしたロウローグンメン、それに水餃子やマーチャーメン、またさまざまなサイダー（小菜）も牛肉麵と相性の良い安価で腹ペコ解消の選択肢になっている。