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臺北国賓大飯店12階にある川菜廳は、臺北の5つ星ホテルの中で少数存在する、川菜を主としたレストランの1つです。優れた景色と、すっかり明るい広ヶ窓、黄黒色系のインテリアに加えて、柔らかく温かい照明が、川菜廳をより心地良く洗練されたものにします。また、落ち着いた雰囲気の個室もあり、大宴会や小宴会にも適しています。
世界的に評価の高い正統的な川菜料理は、多くのグルメ客を惹きつけ、日本人観光客も絶賛しています。シグネチャーディッシュには、四季豆の薄いパンケーキ、宮保雞丁、麻婆豆腐などがあります。伝統的な川菜を提供するだけでなく、味覚の究極の求めを満たすために、臺北国賓大飯店は不定期に料理の専門家を四川に派遣して、地道な川菜を研究し、 巴蜀の美味しい料理のエッセンスを台湾に導入し、伝統的な特色と新しい意匠が融合した新しい川菜料理を創出し、顧客がさまざまな時期に、多様な川菜の魅力的な味を体験できるようにしています。