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創業の経緯：当店は経営者の義母の祖父が明治維新以前に創立してから、義母の両親が引き継ぎ経営しましたが、義父の引退後、経営者は高齢の義母が伝統の羊肉料理を後世に伝えることを惜しく思い、その引き継ぎを決意しました。現在は義母から創業以来続く手間暇かけた伝統の味を学びながら店を営んでいます。 経営理念：当店は現地で屠った羊肉を主に使用し、全羊料理を販売しています。とくに、羊肉入り米ご飯は初代祖母の時代から非常に人気があります。台湾の羊肉を取扱う業者は多くありますが、この羊肉米ご飯を特色として土産として販売する店は当店のみです。品質と味を保つために輸入羊肉の倍以上かかる現地産羊肉を使用しています。当店が明治維新以前から現在までの長きにわたって店を維持できるのは、商品の品質を重視し、伝統の味を忠実に守り、絶品の味わいと親切なサービスをもってしてきたからです。