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オーナーの彭壮鋭氏は、看板メニューの『芋泥香酥鴨（ヤモモの香ばしくカリカリ焼き鴨）』を指しながら、「鴨の切り落としに事前にごく少量の豚油と唐辛子と塩で味をつけた大甲の芋泥を包み込み、油で揚げて表面がきつね色になるまで油に入れます」と語った。油の温度が低すぎると芋泥が崩れるし、高温すぎると中心部分が焼けずらいため、ここには何年もかけて培った経験によるジャッジメントが不可欠だという。表層が炸れた芋泥鴨は香ばしくパーコッとし、口に含むとサクサクで脂っこさを感じることなく、芋泥の柔らかな甘さが広がる。その後には弾けるような歯ごたえが特徴の鴨肉が味わえるため、層が豊かで、一度食べ始めると止まらなくなってしまう。 その他にも、人気の看板料理にはクラストチキンやチョンシャントウフ、キョウトロースなどが挙げられる。この店全体を通して常連客は、これらの料理が卓に欠かせない存在となるほどだ。現在店内で1品平均300元ほどの価格だが、かなりコストパフォーマンスに優れていると言えるだろう。