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在萬華経営近50年、北海道産の深海タコを選び、名を馳せている。乾タコは十分に浸水し、湯通ししてから冷却すると、よりサクサクとした食感、柔らかくて弾力のあるQ感が際立ち、軽く噛むとすぐに断ち切れる。わさび五味醤の酸甜を添えると、タコの鮮味が一層引き立つ。香菇卤肉飯、牡蠣湯、鱸魚肚湯などと合わせれば、量は多くないが、食べてお腹が満たされず、豊かな味わいの台湾風ランチとして楽しめる。