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トマトと牛肉は絶妙のコンビネーションで、牛爺の牛肉麺はトマトを煮込んで作ったスープで、トマトの風味が豊かで、酸味と甘味が調和しており、牛肉の味を中和してくれる。両者の相性は抜群で、スープを飲むとさらに清涼感と健康効果が期待できる。これがトマト牛肉麺を食べることの利点である。
牛爺の牛肉は輸入の高級牛肋肉を使用し、様々な调味料を加えて煮込んで作られており、味わいは豊かで、歯触りも滑らかながら少し嚼りにくい。豊富な食感のラーメンと相性が良く、多くの美食家や有名人に愛されている。

牛肉麺以外にも、この店では特徴的なメニューが「清蒸麻辣臭豆腐」である。豊富な材料、麻辣の味わい、豆腐のしっかりした食感などが合わさって、絶品の食感を提供し、多くの人に推薦されるオススメのメニューとなっている。