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80年以上の歴史を持つ「阿源鹹米漿フライ」は、地元の人々の間で人気のある郷土料理として親しまれています。テーブルに届くどの皿も、黄金色でサクサクッとした食感に。その中には、新鮮なカキ、調味された挽肉、柔らかなタコ、ニラやねばり飯に、厚切りのタロイモやサツマイモのスライスなど、さまざまな食材が入っています。それぞれの食材は、精白米と大豆を丁寧に配合した衣を纏い、ピーナツ油で揚げられて香ばしい逸品に仕立てられます。揚げたてのフライが板の上に載せられ、店主の大きな包丁がパリッ、パリッと音を立てて切ってゆく様子をみると、いかにサクサクッとした食感なのかが伝わってきます。心優しい店主自身も魅力です。この小さな屋台は、おいしくて美味しい料理だけでなく、いつでも歓迎してくれるホストとにぎやかな会話を楽しめる隠れた魅力も持ち合わせています。