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深みのあるソースに漬け込まれたニクエンは、柔らかくて甘く弾力のある皮に、新鮮なひき肉を小分けにして包まれています。この肉団子は油で揚げられ、新鮮なタケノコの清らかな甘さと柔らかい肉の繊維が口の中で広がります。中身の味わいだけでなく、オーナーが秘伝のスパイスと丁寧な製法で作る薄さがちょうどよく、歯切れのよい皮も魅力的です。繰り返し咀嚼しても香ばしさが続くこの特別な味わいが、ニクエンの皮はいつも完食してしまうという固定観念を覆します！