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一般的な小吃店と比べて、食事環境にこだわる肉羹店。磁器の器やスプーン、小皿を使い、小皿料理はガラスケースに整然と並べ、金属製の箸は除菌器に収められており、安心感を与える。CAS認定の豚肉を大きく切り、少量の魚のすり身をまぶして冷凍し、注文が入ってから茹でる。肉羹の名にふさわしく、肉は大きくて厚みがあり、食感はやわらかくほどよい。