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2011年才開始在寧夏夜市設攤，從外觀看，跟西部沿海盛行的蚵仔包很像；從做法看，就像是蚵嗲、蚵仔煎、韭菜盒子的綜合版。韭菜、高麗菜、洋蔥、粉絲、紅蘿蔔末調味拌勻，加入數顆大蚵仔，最上面打一顆生雞蛋組成內餡，不像蚵嗲抹粉漿，而是裹在薄薄的麵皮裡，像捏包子一樣捏緊收口，再以慢火油炸而成。圓滾滾、如拳頭大小的蚵蛋包外皮金黃酥脆，餡料豐富多汁，慕名來嚐鮮的香港客笑說，就算只能邊走邊吃又有啥要緊！