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신디안 다핑린 지역의 쿠푸 돼지 발 trotters는 20년 이상의 역사가 있는 인기 요리 명점으로, 독특한 조리 기술로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 점주 웬 씨는 수십 년간 쌓아온 경험으로 돼지 발 trotters 조리 기술을 완성시켰습니다. 전통적인 조리 그릇이 입구에 보이고, 각 배치의 발 trotters들이 정확한 화력 조절하에 매력적인 색상으로 정렬되어 있고, 향기로운 냄새와 엄격한 품질 관리로 일관된 맛을 보장하고 있기에 이 요리는 견고하게 사랑받고 있습니다. 대표 메뉴인 조림 돼지 발 trotters는 웬 씨의 풍부한 전문 지식의 집약된 결과입니다. 매일 신선한 돼지의 중간 부분과 발 trotters를 선택하여 물가로 데쳐 냄새를 제거하고 냉각시켜 고기를 단단하게 만듭니다. 이튿날에는 재료를 준비하여 조리하고 털을 제거한 뒤, 양파와 마늘 같은 향기로운 성분을 넣고 고온에서 7~8시간 내리 끓입니다. 그런 다음 가열 후 증기를 이용한 반복 조리 과정을 통해 완벽한 질감, 즉 부드럽고 풍미 있게 기름진 맛을 구현합니다. 이곳에서 식사를 하면 미식가들은 맛있는 돼지 발 trotters를 즐길 뿐 아니라, 조림 돼지고기를 함께 곁들이는 밥 한 그릇에 자연스럽게 여러 그릇을 맛보고 만듭니다.