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為了堅持品質，鮨隆只有圍繞著吧檯的 12 個座位，壽司的米飯則是以頂級日本米及三種日本醋混合而成，吃起來口感相當細緻滑嫩，加上在用餐過程中，穿插搭配不同的湯、炸物、烤物，一餐下來就能嘗 到 2、30 種食材的變化組合，若想前往嘗鮮，建議需事先訂位。