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신경 구 거리에서 음식 씬을 개척한 봉신왕(王家義)과 막내왕(王水 Cheng) 형제는 처음 사찰 옆에 면요상점을 운영하였다. 이후 막내형은 「왕수 Cheng 두부왕(王水 Cheng Tofu King)」이라는 가게를 여름철에 유명해지고, 장남인 봉천왕은 두부 요리가 특별한 미각에 자리를 잡은 「가의정(家義樓)」을 구거리에서 성공시켰다. 신경의 두부는 두부의 표면을 유지하고 독특하게 요리하여 끓인 후 바닥에 가라앉고 약간 달달한 구름을 형성하며 특별한 향기를 발산한다. 가지(紅糟) 두부 및 두부 시루(湯)는 부드럽고 매끈한 식감으로 식도락가 사이에서 강력히 추천된다.