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바삭하게 튀긴 감자볼과 감자전은 풍부한 향과 부드러운 식감이 특징이며, 맛의 핵심은 가샤인 감자가 완전히 익힌 뒤, 부드럽고 살짝 끈적거리는 걸로 갈아내어 속을 채우고 다시 바삭하게 튀기는 과정에 있습니다. 풍부하면서도 진한 식감 층을 원한다면, 오리알과 흑돼지 육포를 넣은 달걀노른자 감자전을 시도해 보세요; 단순한 바삭한 감자볼은 섬세한 감자 향과 부드러운 달콤함이 가득한 감자泥 맛을 제공합니다. 작지만 풍미가 가득한 이 요리는 매번 영업시간에 길을 놓습니다. 사장님인 유미수는 “신선한 재료를 고집하고, 매일 기름을 갈아 주며, 반드시 주문 즉시 조리하고 방부제를 넣지 않음으로써 음식의 본연의 맛을 충분히 표현할 수 있다”고 말합니다.