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신디안에서 화학원(華學軒)은 라오순 콜드 누들(Lao Sun Cold Noodles)과 함께 유명한 또 다른 콜드 누들 가게로, 현지 음식 애호가들에게도 사랑받는 곳입니다. 두 가게에서 판매하는 콜드 누들과 제품은 대체로 비슷하지만, 각각 열렬한 팬을 보유하고 있습니다. 콜드 누들 외에도 화학원의 가장 인기 있는 메뉴는 전통적인 뜨거운 수프와 튀긴 국수/튀긴 쌀국수(볶음 쌀국수)가 있습니다. 이들은 미식가들에게 매우 사랑받고 있습니다. 화학원의 콜드 누들은 부드러우면서도 탄력이 있고, 향이 있지만 기름지지 않습니다. 가게 주인은 국수를 그릇에 담고, 풍부한 참깨 페이스트를 숟가락으로 넣고, 오이 가닥을 저어 넣고, 국수와 소스를 섞어 조화롭게 만들어 냈습니다. 국수는 약간 쫀득하면서도 탄력이 있고, 참깨 페이스트와 다양한 맛들이 아름답게 조화되어 정말로 훌륭한 경험을 만들어 냅니다.