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진품소는 최고급과 고급스러운 요코테이의 이미지를 대변합니다. 히노마이는 줄곧 '단품 품질, 뷔페 가격'이라는 일관된 취지를 고수하며 구이 고기의 품질과 등급을 끌어올려 더 많은 구이 고기 애호가와 까다로운 입맛을 가진 단골들에게 새로운 구이 고기 경험을 선사하고자 합니다.
점주는 최고 인기를 누리는 쇠고기의 최고 등급인 '와규'를 메인으로 선택하고 과감하게 무제한 공급 방식을 도입해 구이 고기를 사랑하는 미식가들이 마음껏 맛있는 식사를 즐길 수 있도록 했습니다. 와규 외에도 프라임 등급 소고기와 최고급 해산물은 물론, 굴과 일본 대형 전복까지 무제한으로 제공합니다.
메뉴의 모든 요리는 점주가 정성껏 개발한 작품으로, 전채 요리의 찬 요리부터 튀김, 샐러드, 식사류, 그리고 핵심인 육류와 해산물까지 처리·조미·플레이팅·구이까지 모두 직접 손길을 거두지 않고 최상의 품질과 전문적인 태도로 고객이 값어치를 느낄 수 있도록 합니다.