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리쉐의 모든 음식 재료는 하늘이 내려준 선물이다. 매운 맛만 있고 향이 없다면, 그것은 80% 화학 조미료가 첨가된 것이다. 고추는 영양소가 풍부하지만 많은 사람들이 엄두를 내지 못한다. 리쉐는 "사람들이 매운 음식을 두려워하는 것은 사실 제대로 된 고추를 먹어본 적이 없기 때문이다."라고 생각한다. 예를 들어, 녹색 고추는 사실 매우 낮은 매운 정도를 가지고 있지만, 음식에 향기를 더하고 기름기를 없앨 수 있다. 녹색 고추 소스와 오일을 뿌린 매운 고추를 섞어 면에 부으면, 매운 맛과 향이 폭발한다. 한때 폴란드에서 온 고객이 오일을 뿌린 매운 고추와 치즈를 토스트에 함께 구워서 먹었는데, 이것은 매우 놀라운 일이었다. 그리고 매운 음식을 두려워하는 사람들을 위해 리쉐는 매운 맛이 전혀 없는 화자 차를 개발했다. 이 차는 몇 개의 녹색 화자 고추와 붉은 화자 고추를 함께 우려내는데, 섬세한 향기는 사람들이 향료의 절제된 아름다움을 경험할 수 있게 한다.