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火雞肉絲飯火雞肉飯就是嘉義人日常生活飽餐一頓的庶民美食，每家作法、口味也有微妙不同。劉里長雞肉飯店已成立超過40年，價格平實又大碗，是創店老闆傳承的理念。為凸顯自家口味的與眾不同，油蔥和自製的豬油是口味獨到的秘訣，連白飯、火雞肉的選用與烹調都有其獨家祕方，才能讓米飯嘗來彈牙飽水、肉絲鹹香滑潤，再加上每家以雞湯雞油熬製的獨門醬汁，澆淋後浸潤米飯，一碗油亮油亮的火雞肉絲飯端上桌，三五下便扒飯扒空。