aeeble

独特の風味と、さわやかな食感を持つ北方麺食が、台北国際牛肉麺祭のイベントで、常にトップ10の人気店に選ばれ続けています。北平田園餡餅粥は、重慶南路に位置する、30年以上の歴史を持つ老舗です。伝統的な北方麺食を継承し、近隣の多くの公務員から支持を得ています。店の繁盛ぶりは目を見張るものです。大量の牛肉が好きな老舗の食通には、品質の良い、筋の入った黄牛肉、コクのあるスープ、実際に嚙み心地の良い食感は、

羊成小館—台北最老牌の広東料理店 台北で30年近く営業している「羊成小館」。当初の店名は「羊城小館」だったが、商標登録を早くしておらず、同じ「羊城小館」という名前の店が先に登録してしまったため、現在の店主の彭鑒滇は「城」に「土」の字を外してしまった。ただ、彭店主は、名前は重要ではなく、客の口コミが実際に大切であることを知っている。彭店主の味は、家伝のもので、彼の父が経営し

真材實料，價格公道   蘇杭餐廳，1973年以團膳開始，以後在台灣各個著名的機關團體和大型醫院提供服務。在積累了長期的料理開発、食材調達、サービス管理經驗以後，2001年轉型為經營餐廳，以江浙料理と上海點心為主。   代表菜肴有東坡肉、杭州老鴨煲、紅燒下巴、花雕黃魚等。轉型當初，为讓年輕學

香港出身の糖朝は、糖水（甜湯）専門店です。糖水とは、飯後に食べる甜湯で、1年中どの季節でも楽しめます。忠孝東路に所在する糖朝は1991年に創業し、2003年に台湾に進出、日本にも店舗があります。店内の装飾は古色古香で、濃厚な中国風が感じられます。糖朝にお越しの際は、「招牌原木桶豆腐花」という自創料理は必ずお試しください。他にも、麻蓉湯圓、生手磨核桃露、鮮海帶綠豆沙、百合紅豆沙などの人気のある甜品や

明福の看板メニュー「一品佛跳牆」は事前に予約する必要があり、ハマグリ、豚の足、ハスイモ、笋などの食材を5時間かけて煮込んで作る。すープはクリアで甘く、コラーゲンがたっぷり含まれている。老母鸡を煮込んだ「古早瓜仔雞」や、土鸡にもち米を詰めてハマグリと一緒に煮込んだ「ハマグリもち米鶏」は、食通が垂涎するメニューである。 明福には6つのテーブルしかないので、予約しないと客満で入ることができない。店は外

忠孝東路SOGO商圈の永福楼は、台北の老舗で知られる江浙料理店ですが、今では最も有名なメニューは北京ダックの烤鴨で、広東式点心も提供しています。さらに、わんぱく風のえびも永福楼の看板メニューの一つです。永福楼の変化と、長年にわたる評判は、台北の飲食業界の進歩と変化の縮図とも言えるようです。 台北市で最初に「複合式レストラン」を試みた先駆者である永福楼は、味だけでなく機

銀翼餐廳——精緻刀法重現川揚菜原汁原味 10センチ四方の豆腐、5000本の豆のすを刻み、高汤、鶏のす、筍のす、火腿ミートを加えると、この300年前に乾隆が江南に下向したとき、文思和尚が調理した「文思豆腐」ができあがる。 以前はこの名菜は満漢全席でしか味わうことができなかったが、老舗の《銀翼餐廳》は精確な刀の腕前で佳餚の精髓を再現している。 194

民生東路を過ぎると、白い煙が出て、香ばしいにおいが漂ってくる。そこには、小上海レストランの大きな厨房があり、そこから出てくるのは、湯包の味である。ここでの湯包は、干し貝が主な香りで、海鮮の甘みがあり、口触りもささやかで、濃厚なスープが入っていて、多くの老饕がこれを試味に来ている。他には、湖州粽という三角形の料理があり、絹のようなもち米で作られており、食べたりすると、もちみそではなく、具は豚肉でしら

東区の賑わいの中で知られた四川料理店、四川呉抄手は、四川出身の熟練のシェフが、正統的な川菜の料理を長く経営し、台湾、日本、香港など各地で非常に有名です。店名に抄手と付くだけあって、他家とは異なる風味を体験できるはずです。泡製で造った紅油醬は、色は鮮やかな赤で、香 辛 の味わいに舌を微麻せますが、その後に甘醇 の 香味が広がり、薄く弹力的 の餛飩皮と組み合わせて、抄手の香 辛 の特色を豪放 に表現し、清甜

「ただ滷肉飯が愛しい！」多くの人が同感するでしょう、特に「麺が無い店」は、絶対に食べなければなりません。 「外国人に好まれる夜市」や「臺北の黄金滷肉飯を探して」にノミネートされ、最後に滷肉飯のチャンピオンの称号を獲得しました。海鮮の炒め物店のように見える「麺が無い店」は、38年の古い味の名店です。臺菜が好きな顧客は、定期的にここに来ます。この店の滷肉飯は、頭部の肉を使用して爆香して炒め、さらに2時