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慈聖宮廟埕上、攤商各自擺了一排又一排のテーブルと椅子。 そのうち二つの店はどちらも「オリジナル風味の排骨スープ」を売っていて、 メニューの種類・味・値段がほぼ同じだった。実は親戚関係で、 どちらも豚の肋骨を使いスープを作っており、もう一つの主役は白い大根だった。 スープを作る際には、ねぎの甘み、しょうがの辛味を和らげる効果、セロリの風味付けが、 心温まる美味しいスープを共に作り上げる。 それを切り分けてしまい、白い大根だけが残り、月光に照らされた孤独な星のように、 清く澄んだ姿で現れた。 スープの色は澄んで甘く、肋骨の肉は小さく切られ、柔らかく弾力があり、 柔らかさの度合いが極めて正確に管理されている。

住所：台北市保安街49巷慈聖宮前