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西門町のエリアにある北平一條龍餃子館に入ると、金色の龍の形のデザインが目につき、中式の古典的な雰囲気を感じる。この餃子館は、本場の北方のお菓子で、50年以上の歴史がある。特に人気があるのは、エビ餃で、手作りの餃子の皮が、ネギ、適切な脂肪の 豚肉、エビの内臓を包み、口に入れると、スープが溢れて、口の中に広がり、味は長く残る。
この店の酸菜白肉鍋は、北方の火鍋で、高い煙突があり、下では炭火が燃えている。店主は新鮮な食材を選び、特製の酸菜白肉鍋底と合わせ、食材は煙突の周りを鍋の中で炭火で加温され、ゆっくり煮込まれる。淡い酸菜の香りが漂い、食欲を刺激する。また、他にも北方のお菓子があり、焼餅に肉をはさんだもの、北方の拉皮、鍋貼などがあり、すべて本場の味を楽しむことができ、酸 辛つつない酸辣湯と一緒に食べると、大満足できる。