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シェフであり二代目女将・廖麗珠（リャオ・リージュ）にちなんで名付けられた、台湾式揚げ排骨（チキンカツ風ポーク）と什菜麵（野菜たっぷり麺）で創業50年の老舗麺店。揚げ排骨はよくあるB級グルメだが、「麗珠」では毎日売り切れる店の顔。温体黒豚の大里肌肉を30分以上も叩き・揉み、肉をほぐし、秘伝のタレに2日漬け込んでじっくり味を染み込ませた後、小麦粉・片栗粉・太白粉のミックス粉を薄くまぶして揚げる。焦げ目がついた柔らかい肉は肉汁たっぷりで、何もつけなくてもとても美味しく、誰もが魅了される。