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新北市永和區環河西路にある蔡東興の店は、周家蒸しケーキ店と並ぶ人気の餅店です。この店の特徴は、浙江省から受け継いだ「寧波蒸しケーキ」の伝統を守り続けていることです。国産蓬莱米を原料として、米を洗い水に浸し、ゆっくりと米スラリーに挽く工程を経ることで、もちもちとした弾力と繊細な食感、独特な滑らかな口どけの蒸しケーキが完成します。