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淡水英専路の路地にある淡水滬尾豆花は、美味しい豆花は淡水の人々にもよく知られているだけでなく、香港からの観光客も旅行ガイドを手に取ってその名を聞いてやって来る。滬尾豆花が淡水で揺るぎない地位を築いているのは、豆花の製造過程、つまり黄豆を挽いて固めるまでの工程をすべて店主が手作業で丁寧に仕上げ、衛生署の抜き打ち検査にも合格し、防腐剤不使用にこだわっているからこそ。客に健康で安心して食べさせるという強い思いが形になった商品なのだ。豆花の４種類の特製テイストは他では真似できないオンリーワン。原味豆花は口当たりがなめらかで、優しい味わいが特徴。布丁豆花は滑らかな食感とほのかな清香が相まって、食欲をそそる逸品だ。可可豆花は濃厚なチョコレートの香りが漂いながらも、甘さ控えめで飽きがこない。杏仁豆花は杏仁の豊かな風味が楽しめる一品で、つい手が伸びてしまう。付け合わせの具材もこだわりぬかれている。例えば、台湾・宜蘭の良質な土壌で育てた国産の落花生を使用。また、品質の良い毛緑豆を使用し、じっくりと時間をかけて煮込んだ緑豆は絶品。粉圓の弾力と大紅豆のなめらかな食感は、年配の人々にも大人気。豆花以外のメニュー、夏の季節にぴったりな、緑豆湯もよく売れ、度々品切れになるほどの人気ぶりだ。顧客は学生、観光客、さらには外国人観光客と、幅広い層の人々が美味しい豆花を食べに訪れている。