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48年の歴史を誇る広東料理の名店「大三元」。董事長の邱静惠さんは、食材、味、環境の快適さがミシュランの料理店に求められる要素であると考え、店が初めて開店したときは自ら市場で食材を買い集め、客が安心して食べられるように尽力していました。現在では信頼できる店から食材を調達しています。まずお勧めするのは、開店当初からある「海鮮焗木瓜」という名物料理です。甜度の適度な屏東の木瓜を半分に切り、種を取り除き、中にエビ、干貝、百果、キノコ、日本の魚板などを詰め込みました。ほかにも人気の「烤鴨」や「上湯焗龍蝦」も必ず予約する必要があります。

大三元の平均消費費用は一人当たり約500元で、豪華に食事をする場合は1人あたり800〜1200元です。宴会の料理は1000〜3000元のセットメニューがあり、卓袱は8000元から始まります。また、大三元は6階建てで、書法の外壁が印象的な建物です。中に入ると広々とした空間が広がり、金色の配色が豪華さを醸し出しています。古くからの文物や書法、絵画、芸術品が周りを飾り、芸術的な雰囲気が漂っています。

大三 元は、美食と伝統的芸術が結合した複合的なレストランです。外見からは.Grayの建物のようですが、中に入ると広々とした空間と金色の配色が目を引き、豪華な雰囲気を感じます。サービスも一流で、各テーブルに担当がつき、常にお茶を注ぎ、料理を提供し、全ての顧客が満足するようにしています。

ここでの美味しさへのこだわりは、しつこく求められる理由です。中西各地の料理理論を融合させ、多様な新しい広東料理を開発しています。多種多様な香港風の點心もあり、すべて現場で調理しています。特にこちらのお勧め料理の「木瓜海鮮焗烤」は、特殊な小型の青い木瓜に海鮮食材を加え、チーズを絡めて焗きます。濃厚なチーズと木瓜の甘さが海鮮の味をさらに引き立て、しょっちょり甘い口感が味わえます。