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店はその名の通り、さまざまな小皿料理、熱気がこみ上げる関東煮大鍋、そして刺身や寿司を作るバーが通り角に並んでいます。

看板の関東煮は魚のすり身を成形して油揚げにし、さらに高湯に入れます。白大根、豚血団子、油揚げ、黒輪、白菜巻きなどと同鍋で煮込み、油脂と風味が十分に交流します。高湯はガツンガツンと沸騰し、シンプルな一杯で鮮味が最大限に引き出されます。