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건강~ 채식으로 시작하세요
전통적인 채식이 기름지고 짜다는 고정관념에서 벗어나세요

‘관심원’은 천연, 건강, 맛, 창의, 정성이라는 다섯 가지 원칙을 줄곧 고수하며 천연 과일·야채, 고섬유 곡물, 신선한 버섯, 고급 식재료를 활용해 기름과 소금을 최대한 줄이고 천연의 맛과 영양을 유지하여 건강하고 안심하고 드실 수 있도록 합니다. 중·일 요리와 프랑스·이탈리아 조리의 정수를 결합해 독창적인 채식 요리를 설계하며 특히 맛, 창의성, 정성을 강조합니다.

신선한 채소와 과일을 중심에 두고 적절한 두부 가공품을 곁들여 찜, 데치기, 푹 고기, 삶기 등 건강한 조리법으로 과일·야채의 자연스러운 풍미를 살려냅니다. ‘양념’은 양생 요리의 가장 큰 고려사항으로, 과일식초, 매실, 겨자 등 천연 향신료로 풍미를 내고 기름과 소금을 줄여 전통 채식이 짜고 기름지다는 고정관념에서 벗어났습니다. 메뉴 구성은 영양 균형을 고려해 뿌리채소, 버섯, 잎채소, 양생 한약재 등 다양한 식재료로 설계해 구석구석 정성을 다하고 완벽을 기합니다.

‘관심원’에는 네 가지 정성 어린 코스가 마련되어 있습니다. 【길상】, 【관심】, 【여의】, 【희열】입니다. 길상 코스를 제외한 모든 코스에는 채소, 과일, 배아, 견과류로 만든 에너지 야채 주스 한 잔, 수입 야채, 신선한 옥수수, 고구마, 아스파라거스, 토마토로 구성된 일본식 야채 샐러드, 계속 바뀌는 광동식 원뚝 탕, 제철 신선 과일로 만든 과일 접시, 홍콩식 양생 디저트가 모두 포함됩니다. 길상 코스는 관심원이 2011년 새롭게 선보인 조합으로 기존 구성에 입맛 돋우는 전채와 미용에 좋은 최고급 산란버섯을 추가해 새로운 경험과 만족을 선사합니다.