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우리는 서어향에 위치한 조용한 작은 어촌 마을인 적마마을에 있습니다. 사장님은 5년 이상 오징어완자 만드는 법을 배운 경험이 있습니다. 지역 재료를 고집하기 때문에 창업하게 되었습니다. 오징어완자를 만드는 것은 껍질을 벗기는 것부터 제품으로 완성될 때까지 절차가 복잡하며, 손님께 가장 자연스럽고 신선하며 제대로 된 맛을 전한다는 마음을 가지고 있습니다. 전 과정을 수작업으로 처리하며, 오징어 한 마리를 머리부터 발끝까지, 속부터 겉까지 낭비 없이 모두 맛있는 식재료로 활용합니다. 수입 오징어나 조미료를 절대 첨가하여 식감을 높이지 않습니다.