aeeble

明福的招牌菜「一品佛跳牆」需事 先預訂，匯聚鮑魚、豬腳、荸薺和 筍子等食材熬煮 5 小時，湯頭清 澈鮮甜且充滿膠質；以老母雞燉煮的古早瓜仔雞，及在土雞內塞滿糯米，跟鮑魚一起熬的鮑魚糯米雞，都是令饕客垂涎三尺的拿手菜。 明福只有 6 張餐桌，且不設外賣， 欲品嚐經典台菜者最好先訂位，才不會因客滿掃興；用餐時，店家會不時穿梭在各桌之間與食客寒暄， 以傳統台菜、人情味緊緊抓住顧客的心。明福對於獲選米其林一星餐 廳之事非常低調，店家僅表示： 「給客人吃得開心最重要。」

明福餐廳精選最高級的食材，如鮑魚、大排翅、干貝、魚唇、松茸等，熬製成高湯，慢火燉煮6個小時以上，湯汁清，味道鮮，讓日本觀光客爭相來品嘗，店內只有6張圓桌，所以來到這裡，一定要記得訂位。
明福有許多的招牌菜，第一名的就是佛跳牆，一甕從3000元到9000元，高級的食材，魚翅、鮑魚、九孔、干貝、松茸、雞胇仔、白果、冬蟲夏草等，用這些高級食材熬煮高湯，慢慢熬，使高湯與食材的味道結合，喝一口清澈的湯頭，氣味出乎意料的甘甜，成片的魚翅、清脆的鮑魚、厚實的冬菇、滑軟的豬肚，每種材料都是真材實料，處理的恰到好處。

這裡的料理都是出自老闆兼主廚的阿明師，除了佛跳牆外，還有多樣的臺式料理，像是蒜泥蚵仔、烤烏魚子、野菜山蘇、脆皮肥腸等，不管是怎樣的菜色，在阿明師父的料理下，都成為美味的佳餚，客人來可以點一鍋佛跳牆，其他的由阿明師父親自推薦當令最好吃的時鮮，讓人每次來，都有不同的回味。