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「海鮮水餃専門店」を謳う。手作りでその場で包み、新鮮さは目で確かめられる：餃子の皮は厚くもちもちとしていて、具材は水を打つ技術がしっかり行き届いており、一口かぶれば野菜と肉の汁が口いっぱいに広がり、とてもさっぱりとしている。それぞれの野菜には最も美味しい旬の時期があり、小さな一個の水餃子にも「旬の時期でなければ食べない」というちょっとした食べどきの極意がある：春は海老とにらの水餃子、夏は豚肉ときゅうりの水餃子、冬は豚肉と大根、海老とキャベツの水餃子を選び、一つ一つがふっくらと甘く、最も美しい旬の味わいである。