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「홍진해물레스토랑」의 사장이자 총괄셰프는 40여 년의 요리 경력을 지닌 장인으로, 젊은 시절 전국 방방곡곡을 누비며 여러 유명 호텔에서 근무했다. 요리는 그의 삶의 거의 전부나 다름없어, 각종 식재료의 변화에 대해서도 능숙하게 설명한다. 인연에 이끌려 성공진에 오게 된 그는 이곳 환경이 마음에 들어 정착했으며, 성공 참치 요리에 대해서도 독자적인 노하우를 갖추고 있다.