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명복의 시그니처 요리인 ‘일품 불도장(佛跳牆)’은 사전 예약이 필수이며, 전복, 돼지발, 마탕, 대나물 등을 한데 넣고 5시간이나 졸여낸 깊은 맛의 국물은 맑고 담백하며 콜라겐이 가득하다. 오래된 암탉으로 끓인 옛날식 오이지 닭백숙, 그리고 토종닭 속에 찹쌀을 가득 채워 전복과 함께 푹 고은 전복 찹쌀백숙은 식도락가들의 입맛을 사로잡는 명품 요리다. 명복에는 탁자 6개뿐이며 포장 판매는 하지 않으므로, 제대로 된 대만 요리를 맛보고 싶다면 미리 예약하는 것이 좋다. 손님들이 허탕치지 않도록. 식사 중에는 주인이 탁소 사이를 오가며 정을 나누는 전통 대만 요리와 인심으로 손님의 마음을 사로잡는다. 미슐랭 1스타 선정에 대해선 “손님께서 맛있게 드시는 게 제일 중요합니다”라며 대단히 겸손한 태도를 보였다. 명복 레스토랑은 전복, 대륙산 상어지느러미, 전복살, 붕어입, 송로버섯 등 최고급 식재료만을 고르고, 6시간 이상 천천히 졸여 낸 고깃국물은 맑고 감칠맛이 뛰어나 일본 관광객들이 몰려든다. 둥근 탁자 6개뿐이니 반드시 예약하고 방문해야 한다. 대표 요리 중 으뜸은 역시 불도장. 한 항아리에 3,000~9,000위안. 상어지느러미, 전복, 전복살, 송로버섯, 닭심장, 은행, 동충하초 등 고급 재료로 육수를 내고 천천히 졸여 식재료와 국물 맛이 완전히 녹아든다. 맑은 국물 한 모금은 예상 밖의 달콤함을 선사하고, 넓적이 잘린 상어지느러미, 아삭한 전복, 두툼한 표고, 부드러운 돼지 위, 하나하나가 진짜 재료로 제대로 손질돼 있다. 모든 요리는 주방장이자 주인인 아밍 셰프의 손끗에서 탄생한다. 불도장 외에도 마늘 굴, 구운 청어알, 산나물 산소, 바삭한 돼지 내장 등 다채로운 대만 요리가 있다. 어떤 요리든 아밍 셰프의 손길을 거치면 최고의 맛으로 변한다. 손님은 불도장 한 솥만 주문하면 나머지는 아밍 셰프가 제철 최고 식재료로 직접 추천해 주므로, 매번 새로운 맛의 추억을 남길 수 있다.