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雖然價格並不便宜，口味也偏重， 但還是受到不少人喜愛。以清燉和 紅燒 2 種牛肉麵為主，再細分為不同肉品部位與麵條因應個人喜好。 最受歡迎的又以紅燒口味的牛肉麵為首，大塊帶筋的牛腱肉看似厚硬，入口卻能吃出已充分煮到入味軟熟的滑嫩口感，輕輕一咬就化開，在口中留下充滿膠質的黏嘴感，唇齒留香。但以細麵為主的麵條若輕忽食用時間，很快就會變得太過軟爛，建議要把握時間品嘗。

「永康牛肉麵館永遠是第一名」，這是很多牛肉麵老饕的心聲，也是許多牛肉麵迷的最愛。2008年他們獲得臺北牛肉麵節的10大人氣牛肉麵店殊榮，可證明老店的魅力歷久不衰。
永康牛肉麵館是道地的川味牛肉麵，他們燉越久越香的秘訣，在於使用本國黃牛腩和澳洲的牛腱子心，將大塊牛肉清蒸3小時後，切小塊放入紅燒燉煮3小時，清燉的湯頭也是同樣步驟，待完全入味，筋肉膠質溶化在湯裡，芳香四溢的好湯也終於完成。

精心製作的麵點有以牛骨高湯、辣豆瓣口味的紅燒牛肉麵、原味牛肉湯的清燉半筋半肉細粉、炸得酥脆的排骨麵，香噴噴的好麵，搭配上帶點辣味的粉蒸排骨、肥腸，鬆軟綿密的黃金地瓜，這些別的地方吃不到的獨家小菜，不但佔據著老饕的胃、口，也征服了他們的心。