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位在台北市樂群三路上的 RAW主打台灣食材，是不少國際名廚來台客座時必訪的餐廳之一。店內採無菜單料理，主廚依循 24 節氣並運用在地食材，以創新並符合世界餐飲浪潮的料理手法，結合台灣在地文化並創造與時俱進跨越文化藩籬的台灣味，套餐費用價格分為1850元及2680元，另收10% 服務費。 台北米其林指南中，大讚 RAW「擺盤精緻現代，呈現豐富的味道、 質感與溫度。」不過，RAW 常一位難求，號稱是全台最難訂位的餐廳，米其林警告「要從網上系統成功預約，讀者還真需要多點耐性」。 RAW 的訂位統一透過線上系統， 僅接受未來 60 天內的訂位，從人數開始選擇，再來選擇日期以及用餐時段，送出申請後須等 RAW 回覆，最後確認匯款金額無誤後才能視為確認訂位。