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早期の大稲埕周辺の露店は看板がなく、口コミと近所の常連客に頼って商売をしていました。後に社会全体に商標意識が普及し、次々と看板が掲げられるようになりました。円環が閉鎖された後、多くの名店が「飛び込み一般家庭へ」と、近隣に新たな営業所を見つけたり、別の場所へ移転したりしました。「龍緣号」は古くからある「龍鳳号」の料理人が自ら開いた店です。看板メニューの肉羹は豚肉を漬け込み、魚漿を加えて白菜と一緒に煮込み、スープに薄いとろみを付けます。野菜と肉は鮮やかで甘く、清らかな美味しさが広がります。