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"소러테ียน 디미아오우(肖楽天餜麵屋)"는 "통보차이(同福茶敍)"라는 이름으로 1953년에 두 유산(杜雨山) 선생이 아이궈 동로(愛國東路)와 보애로(鮑藺路)의 교차로에 북방 스타일 식당으로 창업되었으며, 이전 및 환경의 변화로 인해 1974년에 두씨 부부가 신명딩 영화가(西門町 영화가)에 위치한 우창가(吳昌街)에 소러테ียน 디미아오우(肖樂天餜麵屋)를 설립했다. 1979년 두 부인(杜夫人)은 현재의 신점 위치에 지점을 개점하였다. 이후 1세대 선각자의 감독 하에 2세대 후계자들이 장비의 확장 및 재건축과 함께 식당을 다시 문을 열었다. 2세대는 1세대의 운영 철학을 계승하여 원재료 선정은 신중히 하며 보존료 및 인조 색소를 첨가하지 않고 신선한 재료를 최우선으로 하여 손으로 직접 만든 조미료를 사용해 많은 현지 주민들의 찬사와 인정을 받고 있다.