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서문정 거리에 위치한 북평일조룡(北平一條龍) 만두집에 들어서면 금빛 용 무늬가 눈에 들어오고, 탁마다鮮紅색(선홍색) 냅킨이 놓여 있어 중국식 고전미를 느낄 수 있다. 이 만두 가게는 50여 년 전통의 정통 북방 분식으로, 특히 새우 만두가 가장 유명하다. 손으로 밀어 만든 만두피 속에 부추, 기름기 적당한 돼지고기, 새우 살이 들어 있어 한 입 베어 무는 순간 육즙이 입안 가득 퍼지고, 잔향이 오래 남아 잊을 수 없는 맛을 선사한다.
이곳의 삭투백육전(酸菜白肉鍋)은 북방식 전골로, 높은 굴뚝 아래 숯불이 타오르는 것이 특징이다. 사장님이 엄선한 싱싱한 재료에 특제 삭투(酸菜) 백육 전골 육수를 더해, 굴뚝 주위로 재료를 두르고 숯불에 천천히 끓이면 은은한 삭투 향이 퍼져 입맛을 돋운다. 샤오빙에 고기를 끼운 ‘샤오빙지아러우(燒餅夾肉)’, 북방식 냉면 ‘라피(拉皮)’, ‘궈띠에(鍋貼)’ 등 다른 북방 분식들도 모두 정통이다. 시지 않고 새콤한 사운탕(酸辣湯) 한 그릇과 함께라면 확실한 만족감을 느낄 수 있다.