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고려해 보세요. 주방에 남인드에서 흔히 쓰이는 해산물 요리를 추가하고, 어릴 적 어머니와 할머니에게 배운 가정밀 수제 소스는 다양한 카레에 활용되어 무수한 변화를 선사합니다. “대만 음식점의 메뉴와 엄마가 요리한 음식은 다르기 때문에, 그는 고향 음식을 전파하고 싶어합니다.”라고 매장주 페기(Peggy)가 말합니다. 17년 동안 대만에 머문 요리장 Joseph Vaz는 4가지 고추를 이용해 매운 정도를 조절, 다층적 풍미를 선보이며 대만 고객들이 너무 매운 음식을 두려워하지 않도록 했습니다. 카레뿐만 아니라 다양한 종류의 꼬치구이도 대표 메뉴 중 하나이며, 각종 고기마다 풍부한 향과 Q~부드러운 식감이 일품이라 대단히 인기가 높습니다.