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신장 시내 지역에 있는 『888 대만 해산물』의 셰프 첸 이린(陳義麟)은 자신만의 창의성을 활용해 색·향·미의 조화를 이룬 랍스터 샌드위치를 개발했으며, 그 외관마저 식객들에게 놀라움을 주고 있다. "아국 대가(阿國大師)"라는 별칭을 가진 첸 셰프는 18살 때 중국 요리를 시작해 지금까지 30년 이상의 조리 경험을 쌓았다. 아국 대가의 또 다른 강점은 태국 요리로, 신선한 해산물과 창의성과 조화를 이뤄 전혀 다른 맛을 선사하고 있다.