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진원 - 홍콩식 요리의 왕실 경험

쉐라톤 호텔 진원 홍콩식 요리는 일품 하나하나가 군침 도는 진미입니다.

진원은 홍콩 출신 셰프 팀을 초빙해 각종 신선 식재료를 엄선하여 광동식 클래식 명찬, 홍콩식 딤섬과 다양한 해산물 요리를 선보입니다. 셰프의 비법 요리와 광동식 창의 요리가 진원에 향기를 더합니다. 예를 들어, 공부 명찬 ‘일도육’은 정교한 칼솜씨로 삼겹살을 투명한 띠 모양으로 썬 뒤 탑처럼 겹겹이 쌓아 양념하고 냉장 보관한 뒤 갓잎을 넣고 졸여 완전히 간이 배도록 만듭니다. 고기는 부드럽고 입에서 살살 녹는 식감을 자랑하며, 이러한 예술적 경지의 극상 맛은 오랜 시간을 들여야만 완성됩니다. 또한 ‘바삭한 차슈’와 ‘XO소스 유튜’, 그리고 매월 새롭게 선보이는 셰프 추천 요리 등은 모두 진원의 정성과 기발한 아이디어가 담긴 작품입니다. 진원에는 당성, 대한, 길상, 여의, 장춘, 부귀, 그리고 궁중 요리를 전문으로 하는 방선(The Emperor) 등의 룸이 마련되어 있으며, 현대적 중국풍 인테리어 속에서 고대 왕족이 식사하던 분위기를 우아하게 경험할 수 있습니다.