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銀翼餐廳—精緻刀法重現川揚菜原汁原味

10公分見方豆腐，切成5000條豆絲、加上高湯、雞絲、筍絲、火腿末，就成了這道300多年前乾隆下江南，文思和尚為其烹調的《文思豆腐》。以往這道名菜只能在滿漢全席品嚐到，老字號《銀翼餐廳》卻以精準刀工重現佳餚精髓。

1947年創立，《銀翼餐廳》前身是空軍軍官俱樂部餐廳，早期在南京，之後遷到成都，過去只服務將校以上軍官，來台取名《銀翼》即為了紀念空軍時期，菜式以川揚菜為主，過去老蔣時代便時常到行館外燴，現任總統馬英九、副總統蕭萬長，也是常客。

堅持傳統菜式、精準刀工與原汁原味，讓海外僑胞、大陸訪問團、老官員們總是不辭千里只為一嘗熟悉地道家鄉味，老饕必點的《肴肉風雞》、行家最愛的《回魚干絲》，還有60多種麵食，屹立一甲子的《銀翼餐廳》未來還要持續將老祖宗菜式發揚光大。