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太和餅店於1946年創立，曾在大稻埕太平市場銷售蜜餞、名產，1964年到艋舺開設分店後才慢慢轉型做糕餅、蛋糕、麵包，目前已傳承至第三代陳俊傑先生。因為位於龍山寺、東三水市場旁，太和餅店的產品多販售傳統糕餅，像是中秋節的各式月餅、傳統婚禮的盒餅訂製，平日至龍山寺參拜的民眾則會到此購買素食餡餅、老婆餅、狀元糕等，國外觀光客最喜歡購買鳳梨酥回去當伴手禮，麻荖、生仁、寸棗等甜料是過年期間的熱銷的商品，供民眾家中祭祖、招待客人使用。

現任老闆陳俊傑先生說：「我想保留記憶中傳統的味道。」原本想要開花店，但因父母親的要求，陳先生回到店裡重新學習製餅、烘焙，並參加進修課程，瞭解各種食材及新的技術。雖然太和餅舖的師傅們1960年代即開始學習製作麵包，舉凡糕餅、蛋糕、麵包、甜料等各種烘焙產品都會製作，但陳先生把太和餅舖定位在傳統糕餅，除了因應現代人對於食安、健康的要求調整食材，堅持專注在喜餅、甜料、糕餅的專業與味道。

雖是傳統餅店，卻也積極參加各式行銷活動，像是2010年因應剝皮寮歷史街區開幕，太和餅店與趣遊碗合作，推出「烤乳酪蛋糕」，外盒上繪有艋舺地圖插畫，側面是太和的介紹和來由，讓收到禮盒的人，即使沒來過艋舺，也可以一覽在地的人文風。創意外盒配上齒頰留香的烤乳酪蛋糕，讓太和餅店一躍成為台北好禮名店。