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네, 타이베이도 타이난에 뒤지지 않는 검어구이국(鯧魠魚羹)이 있습니다. 신선한 검어(鯧魠魚)를 토막낸 뒤 조미를 하고 얇은 밀가루를 입혀 불을 크게 올린 기름에 튀겨 풍만한 황금빛을 띄우면, 냄비를 내어 케첩을 듬뿍 뭍힌 백채국물을 붓는 것으로 완성됩니다. 생선살은 두툼하고 뼈가 없으며(주목!), 국물에 담가진 튀김가루가 국물을 감싸며 풀어져 더 편하게 먹을 수 있습니다. 백채는 국물이 스며들었음에도 상큼하고 싱싱한 맛과 텍스처를 그대로 간직하며, 국물에는 검초와 자작 고추를 약간 더해 매끄럽고 묵직하게 걸쭉한 신선한 달콤함과 살짝 매콤한 맛이 어우러집니다. 국물과 재료를 함께 한 입 베어물면 생선의 진한 맛과 채소의 달콤함이 동시에 입 안을 가득 채웁니다.