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루트 66은 미국 8개 주를 가로지르는 최초의 고속도로이자 대중문화의 요소로, 드라마 가사와 이주민이 만들어낸 새로운 미국식 아트에 이르기까지, 최초의 미국식 레스토랑도 이곳에서 태어났다. 가장 미국적인 정신의 상징은 단연 루트 66이다!

음식은 신선하게 즉석에서 만들고 공기와 접촉하는 시간을 줄여 재료의 본래 맛을 살리며, 전통적인 미국식 불에 구워 조리하는 방식으로 과한 양념을 더하지 않아 가장 원초적인 미국식 요리를 선보인다.

기타 특징:

(1) 야외 바닥은 3D 페인팅을 모방했으며, 뉴욕에서 8년 경력의 레스토랑과 공공미술을 전문으로 그리는 거리 그래피티 아티스트가 직접 참여했다.

(2) 1960년대 할리데이비슨 공장 전용 주유기로, 루트 66 도로의 주유소에 사용되던 것이다.

(3) 미국 50개 주 번호판을 모자이크해 미국 지도 형태로 제작했다.

(4) 창의적 플리마켓과 연계해 매장 내 위탁 판매를 진행한다.

(5) 일반 클럽이나 펍에서는 보기 드문 정통 미국식 칵테일을 제공한다.
(6) 예술 작가들이 개인전을 열 수 있도록 무료로 공간을 제공한다.