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只選用飼養2年半、700 公斤以上的黃牛製作，以牛大骨熬製的湯頭帶有濃郁的牛油馨香，美味的秘訣則是從不關火，近身一聞即濃香四溢。最招牌的清燉牛肉麵，使用牛腩、板腱、頸脖頭肉部位，微微帶筋的牛肉片柔嫩不柴，湯頭則清鮮微甘，十分爽喉。 現做的東北斤餅同樣一絕；充滿嚼勁的口感，一定要搭上以在地黃牛肉、大火快炒的京醬牛肉絲同吃， 鹹重噴香的牛肉絲非常下飯，包入斤餅則在口中層疊出肉 Q 麵皮香的風味層次，讓饕客齒頰留香。