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오직 사육 2년 반, 700킬로그램 이상인 황소만을 사용해 만듭니다. 소대뼈로 끓인 육수는 진한 소오일 향이 가득하고, 맛의 비밀은 불을 끄지 않아 가까이서만든 향이 풍부하게 퍼진다는 점입니다. 가장 대표적인 청수우육면은 소배, 판근, 목덜미 부위의 소고기를 사용하며, 살짝 힘이 있는 고기 조각은 부드럽고 질기지 않으며, 육수는 맑고 달콤한 맛이 가볍고 시원합니다. 현재 만들어지는 동북 징빙도 역시 탁월합니다. 씹는 맛이 풍부하고 꼭 지역 황소 고기와 빠른 불에 볶은 정식 소고기 조각을 곁들여야 합니다. 짭짤하고 풍미가 가득한 소고기 조각은 밥과 함께 먹으면 정말 맛있으며, 징빙 안에 담으면 입 안에서 고기와 면피의 향이 층을 이루어 식객의 입에 향을 남깁니다.